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Vitaminbombe Obstsalat

Zutaten für ca. 5 Personen:

- eine halbe Büchse Ananas (ungesüßt, frische Ananas gibt nicht so viel Saft ab)

- 2 Orangen

- 2 Clementinen

- 2 Äpfel (Elstar, Gala, ...)

- 10- 15 kernlose Weintrauben

- 2 Bananen

- Saft einer halben Zitrone

- 5- 10 Walnüsse

- Schlagsahne

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Zubereitung:

- die Bananen in Scheiben schneiden

- die Äpfel waschen, schälen, vom Kerngehäuse befreien und zerkleinern

- die Orangen und Clementinen ebenfalls schälen, zerkleinern und dazugeben

- die Weintrauben gründlich waschen und halbieren

- auch die Ananasstücke einmal durchschneiden und mit etwas Saft zu dem übrigen Obst geben

- die Walnüsse knacken und zerkleinern (evtl. die dünne Haut entfernen)

- zum Schluss das Ganze mit dem Saft der halben Zitrone beträufeln

(Ist der Salat zu sauer, gibt man einfach noch etwas Ananas- Saft hinzu.)

Die Schlagsahne (wer es sich figürlich erlauben kann) rundet dieses Gaumenerlebnis ab.

Ein Salat, der besonders für die Herbst- und Wintermonate sehr geeignet ist. Er enthält jede Menge Vitamin C (stärkt ja bekanntlich das Immunsystem), und alle Zutaten sind relativ preiswert erhältlich.

Und was den Geschmack betrifft, also meine Kids (beruflicherseits)sind voll darauf abgefahren.

Kartoffelsalat  (nach Muttis Spezialrezept)

Zutaten für 3 Personen:

- ca. 1,5 Kilo kleiner Kartoffeln (am besten Drillinge)

- 5 Eier

- 3 Wiener Würstchen (alternativ Jagdwurst)

- 1 kleines Glas Gewürzgurken (wir bevorzugen die Marke ,,Knax'')

- 1 kleiner Becher Creme fraiche

- frische Petersilie

- Salz, Pfeffer

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Zubereitung:

Die Pellkartoffeln in üblicher Weise kochen, abkühlen lassen und pellen.

Die Eier nicht zu hart (4' genügen, wichtig für das Aroma) kochen, abschrecken und die Schale entfernen.

In eine große Schüssel gibt man nun eine kleine Tasse des Gurkensaftes und eine halbe Tasse Wasser. Salz und Pfeffer dazu.

Die Gewürzgurken klein schneiden und in die Flüssigkeit geben.

Nun auch die klein geschnittenen Kartoffeln, die Eier und die Würstchen hinzufügen und alles mit Creme fraiche (nicht zu viel!) vermengen.

Zum Schluss gut nachwürzen. Hierbei die Petersilie nicht vergessen, welche man auch zur Dekoration verwenden kann.

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Der Pellkartoffelsalat eignet sich sehr gut als Beilage zu Gegrilltem, zu Bratwürsten, Bratfisch oder halt einfach nur zu Wiener Würstchen. (Die angebrochene Packung muss ja eh alle werden, gelle.)

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Anmerkung: Der Salat wird seit ewigen Zeiten in unserer gesamten Familie traditionell in der Silvesternacht gegessen. Aber auch bei Hochsommerwetter ist er gut zu genießen, da er nicht so schwer und leicht verdaulich ist. Außerdem ist die Zubereitungszeit recht kurz und man kann ihn fast ,,nebenbei'' herrichten.

Und schmecken tut er einfach hmmmmm :-P!