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Köstliche Haferkekse

Zutaten für ca. 60 Kekse:

- 90g Haferflocken

- 125g Butter

- 100- 120g Zucker (wirklich nicht mehr, wird sonst zu süß)

- 1 Ei

- 80g gehackte Mandeln

- 80g Mehl

- 1 TL Backpulver

- Prise Salz

- 50g Kuvertüre

Zubereitung:

- Zuerst den Backofen vorheizen! (E- Herd 190° oder Umluftherd 160°)

- Nun die Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett so lange rösten, bis sie beginnen zu duften. Zwischendurch umrühren!

- Inzwischen die Butter (sehr weich oder schon zerlaufen), Zucker, Ei und Salz schaumig schlagen.

Jetzt die Mandeln, Haferflocken, das Mehl und das Backpulver mischen und unterrühren.

- Letztendlich formt man aus dem Teig mit den Händen kleine Kugeln, welche auf den mit Backpapier versehenen Backblechen (2- 3) verteilt werden. (Etwas platt drücken und genügend Abstand lassen! Sie laufen stark auseinander!)

- Die Kekse im Backofen goldgelb backen (ca. 15') und anschließend auskühlen lassen.

- Währenddessen sollte die Kuvertüre schon im Wasserbad geschmolzen sein. Damit bestreicht man dann die Kekse.

- Bei der Dekoration sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Ich habe die restlichen Mandeln (waren Stifte) verbraucht. Kids dagegen lieben die Kekse mit bunten Streuseln drauf. Auch weiße Kuvertüre mit Schokostreuseln oder Schokoflocken sind natürlich möglich.

P.S. Die gekauften Haferkekse schmecken nicht so gut (sagen jedenfalls die, die meine gekostet haben, zwinkers).